Dieta Evolutiva 03 – La Variante del Ártico

De verdad, no conseguimos comprender por qué muchos odian la dieta cetogénica y todo lo que tenga que ver con la palabra cetosis. Desde la década de 1970 el ser humano ha sido forzado a una dieta antinatural por parte de los organismos encargados de la salud, que utilizan la propaganda para hacernos creer que comestibles neolíticos y manufacturados cargados de antinutrientes deben ser la base de nuestra alimentación, al tiempo que sitúan alimentos verdaderos para nuestras células, como el bacon o el jamón ibérico, al lado del plutonio en listas de agentes que producen cáncer (esto es real).

Con el auge de la investigación sobre la dieta cetogénica, esta forma espectacular de alimentación ha llegado a los oídos de las masas. Cuando nosotros lo escuchamos por primera vez no nos podíamos creer que comer tan pocos carbohidratos fuera saludable, ni mucho menos eliminarlos completamente, como es el caso de nuestra dieta favorita, la carnívora. Sin embargo, a través de herramientas tan útiles como el estudio y la experimentación llegamos a estar de acuerdo con quienes hablaban de las maravillas de la dieta cetogénica: médicos y científicos como Robert Atkins, Eric Westman, Dominic D’Agostino, Jack Kruse… Y es que esta forma de alimentarse no solo no es una nueva moda, sino que es la que el ser humano tuvo mayormente a lo largo de su evolución. Tras revertir las enfermedades que nos aquejaron durante toda nuestra vida, como…